Волжские раки в Перми

Если вы не пробовали раков в пиве, вы отказали себе в самом вкусном удовольствии. Именно так считают гурманы. Мы с ними солидарны, поэтому предлагаем вам отличный традиционный рецепт.

На 1,5 — 2 кг раков понадобится:

1,5 л воды;
1 л натурального тёмного пива;
1 ч.л. семян укропа;
1 ст.л. свежего нарезанного укропа;
1 ст.л. соли (лучше морской)
черный перец горошком (по вкусу).


ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Возьмите вместительную кастрюлю и налейте в нее смесь воды и тёмного пива. Кастрюля обязательно должна быть большой, так как при добавлении раков объем увеличится. Добавьте к пиву и воде свежий укроп, семена укропа, соль и несколько горошков черного перца. Поставьте все это на огонь и дождитесь закипания.
Тем временем отберите и промойте раков. Желательно почистить их панцири старой зубной щеткой, чтобы убрать налет.
В кипящую смесь бросайте раков по одному, головой вниз. Когда все они будут в кастрюле, увеличьте огонь до максимума. Дождитесь, пока вода снова закипит, затем убавьте огонь и готовьте раков около 5 мин.
По прошествии этого времени снимите кастрюлю с плиты, накройте крышкой и оставьте до полного остывания.
Затем поместите раков вместе с бульоном в холодильник, пусть там настаиваются сутки.
Подавайте блюдо в охлажденном виде. Лучшим напитком к этому лакомству станет, конечно же, пиво.